Receita Tacaca Facil

 O QUE É TACACA?

O tacacá é preparado com um caldo fino de cor amarelada, chamado de tucupi (originado da mandioca brava), sobre o qual se coloca goma, camarão e jambu.

Esse é um prato que deve ser servido muito quente e deve ser temperado com sal e pimenta para realçar os sabores presentes no prato.

A origem da receita do tacacá é dos indígenas paraenses e , segundo historiadores, é uma receita derivada de um tipo de sopa indígena denominada mani poi. Interessante como é a história da culinária brasileira, em especial do norte do país, certo?

Por incrível que pareça, o tacacá não é considerado por muitos uma refeição. O tacacá é considerado uma espécie de bebida ou sopa a qual deve ser servida em cuias e vendida pelas “tacacazeiras” (aquelas que fazem o tacacá) no final do dia, geralmente ao anoitecer.

Tal acontecimento ocorre todos os dias nas esquinas das principais ruas das cidades do norte do país

O tacacá não pode faltar nos fins de tarde da população da Amazônia, e é tão significante, que os compositores da região incluem nos versos de suas canções, esse precioso alimento que já é cultural na vida do povo da região amazônica do Brasil.

Ingredientes

o 4 xícaras (chá) de água

o 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo (ou goma de mandioca)

o 1 colher (chá) de sal

o 500 g de camarão salgado (seco)

o 4 folhas de chicória

o 4 dentes de alho bem amassados

o 3 pimentas-de-cheiro

o 2 maços de jambu

o 2 litros de tucupi

Modo de Preparo do Tacacá

1. Coloque o tucupi em uma panela com o alho bem amassado, o sal, a chicória e as pimentas.

2. Leve ao fogo.

3. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente.

4. Simultaneamente em outra panela, cozinhe o jambu até ficar tenro.

5. Retire do fogo, escorra e reserve.

6. Lave bem os camarões e leve-os ao fogo em uma panela com 4 xícaras de água.

7. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.

8. Retire a cabeça e a casca.

9. Em uma panela, misture o polvilho com a água dos camarões, leve ao fogo e mexa até obter um mingau.

10. Sirva em uma cuia com uma concha de tucupi, um pouco do mingau, algumas folhas de jambu e os camarões.